达川市监函〔2022〕60号
吴伟委员（经换届调整后不再是委员）：
您在区政协二届六次会议上提出的《关于提倡使用“公筷”的建议》（第005号提案）收悉，现将办理情况函告如下：
随着“文明餐桌”行动的全面推进，达川主城区大街小巷里的餐厅醒目位置，一条条提倡节俭、文明用餐、使用公筷的温馨提示语便映入顾客眼帘，格外醒目，以直观生动的方式传递着“文明用餐”理念，按需点菜和剩菜打包、使用公筷等已成达川人用餐的文明习惯，“文明健康用餐”也从口号蜕变成具体行动，“文明餐桌”在达川已成为一种新时尚。为规范推广使用公筷公勺，确保广大人民群众的饮食安全、身体健康，在公筷公勺推广使用方面我局采取了如下措施：
一、多措施广角度强化宣传，提升“公筷公勺、健康用餐”理念氛围
一是利用微信、QQ工作群定期不定期举办培训，目前共线上培训餐饮经营单位“文明餐桌、使用公筷”30期，11000余人餐饮从业人员受训。
二是严格要求餐饮经营单位利用店内宣传栏、广告牌、电子显示屏、橱窗展板、提示牌等形式抓好宣传，使“公筷公勺、健康用餐”的理念真正落到实处，让健康、卫生、文明的就餐方式惠及每个人。
三是积极推进“公筷公勺、健康用餐”进酒店、进食堂、进社区，引导广大消费者健康餐饮消费，发放“倡导绿色生活、推广使用公筷”宣传资料15000余份。
四是举办“公筷公勺、健康用餐”主题班会走进校园活动。与区科教局联合作出硬核规定，要求各学校将“厉行节约、反对浪费、公筷公勺、健康用餐”作为每学期开学第一课进行宣讲，并利用校内LED屏、校园广播、班级群、家长群等载体进行全方位、多层次宣传，开展好校园“公筷宣传之星”评比，切实培养学生“勤俭节约、公筷公勺、健康用餐”良好美德和绿色健康餐饮习惯。
五是持续深入开展“公筷公勺、健康用餐”宣传活动，引导广大市民积极践行“公筷公勺、健康用餐”行动，成为“公筷公勺、健康用餐”的倡导者、参与者、践行者。
二、推动餐饮经营单位积极履行主体责任，倡导“公筷公勺、健康用餐”融入消费自觉
指导个体私营经济协会、餐饮协会、消费者协会就“公筷公勺、健康用餐”发出倡议，要求餐饮经营单位将绿色消费、健康消费理念纳入员工培训内容，渗透到餐饮生产、加工、服务、用餐的全过程，指导餐饮经营单位在餐饮文化打造上面有意思融入“公筷公勺、健康用餐”的消费理念，让进店客人无意识间自觉融入高尚绿色健康的餐饮氛围中。在菜单、桌牌、餐纸、毛巾等小物件上面标识“公筷公勺、健康用餐”的温馨提示，让进店消费客人逐渐接受公筷公勺的使用。在餐桌上面摆放“双筷”，用不同颜色的两双筷子进行区分，并在公筷上面显著标识“公筷”，让进店消费客人自觉使用公筷。积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，引导消费者主动接受，深入践行“公筷公勺、健康用餐”。
三、贯穿日常监督管理，督导餐饮经营单位“公筷公勺、健康用餐”狠抓落实
强化对重点旅游点、商圈、商业广场、食品安全示范街等的餐饮经营单位的监督检查，将餐饮经营单位落实“公筷公勺、健康用餐”实施情况纳入餐饮服务单位日常监管内容，作为风险分级和信用等级评定的重要依据。各股室队所利用日常巡查、专项检查、行政许可等契机，督促餐饮经营单位在经营场所显著位置张贴、放置“公筷公勺、健康用餐”等宣传标语，形成“文明就餐、公筷公勺、健康用餐”的餐饮文化，通过专项检查、定期督查、不定期抽查等形式，确保“公筷公勺、健康用餐”工作落到实处。
四、提升拓宽监督渠道，不断深化“公筷公勺、健康用餐”社会共治格局
（一）设立咨询电话。为确保“公筷公勺、健康用餐”治理取得成效，我局在餐饮服务监管股设立了“公筷公勺、健康用餐”咨询热线（0818-7232305），接受广大市民提出意见、建议。
（二）设立投诉举报电话。整合投诉举报资源，畅通12315投诉举报电话，对拒不提供公筷公勺建议意见的餐饮经营单位进行投诉。
（三）设立曝光台。邀请市区电视台定期不定期到餐饮经营单位明察暗访，曝光拒绝“公筷公勺、健康用餐”的行为，让消费者自觉做到“公筷公勺、健康用餐”。使“文明用餐，健康生活”理念渗透进餐饮企业经营文化之中去，逐渐把推广“公筷公勺、健康用餐”健康生活理念和提供、推广公筷公勺变成餐饮经营单位的自觉行为。
五、持续用力，久久为功，“公筷公勺、健康用餐”卓有成效
通过近两年来的不断宣传和监督检查执法，区市场监管局共出动执法人员7500人次,发放宣传资料25000余份,发放文明用餐宣传单5000张、张贴500幅文明用餐宣传标识及节约粮食、光盘行动宣传单1350张，张贴“公筷公勺”海报1500张，张贴“公筷公勺”“拒食野味”桌贴2800张，派发文明餐桌宣传单2800张，劝导顾客1500余人次。现在达川区餐饮经营单位3008家，其中大中型以上餐饮经营单位180余家，餐桌上基本配备了公筷公勺，“公筷公勺、健康用餐”也逐渐深入人心，今后的工作中，我们还将一如既往地做好宣传和监管工作，对配备、使用公筷这一环节加强督查检查，树立先进典型，持续用力，久久为功，在全社会推进普及使用公筷的文明习惯。
最后，再次感谢您对达川区食品安全监管工作的大力支持！
达州市达川区市场监督管理局
2022年10月13日
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